Krause. Dietoterapia Ed.14

Portada
Página de créditos
Dedicatoria
Colaboradores
Revisores
Prólogo
Prefacio
Agradecimientos
Parte I Valoración de la nutrición
Introducción
Ingesta: digestión, absorción, transporte y excreción de nutrientes
Ingesta: energía
Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas
Ingesta: análisis de la dieta
Clínica: genómica nutricional
Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico
Clínica: valoración bioquímica, física y funcional
Clínica: interacciones alimento-fármaco
Conducta y ambiente: el individuo en la comunidad
Parte II Diagnóstico nutricional e intervención
Introducción
Perspectiva general del diagnóstico y de la intervención en nutrición
Aporte de alimentos y nutrientes: directrices dietéticas, normas de nutrientes y competencia cultural
Aporte de alimentos y nutrientes: medicina complementaria e integral y suplementación dietética
Aporte de alimentos y nutrientes: soporte nutricional
Educación y orientación: cambio conductual
Parte III Nutrición en el ciclo vital
Introducción
Nutrición para la salud reproductiva y la lactancia
Nutrición en la lactancia
Nutrición en la infancia
Nutrición en la adolescencia
Nutrición en la vida adulta
Nutrición en el adulto mayor
Parte IV Nutrición para la salud y el buen estado físico
Introducción
Nutrición en el control del peso
Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria
Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes
Nutrición y salud ósea
Nutrición y salud oral y dental
Parte V Tratamiento nutricional médico
Introducción
Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias
Tratamiento nutricional médico en los trastornos del esófago, el estómago y el duodeno
Tratamiento nutricional médico en los trastornos intestinales
Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos
Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético
Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales, y en otros trastornos endocrinos
Tratamiento nutricional médico en la anemia
Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares
Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares
Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales
Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia de neoplasias
Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida
Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos
Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas
Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos
Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos
Parte VI Especialidades pediátricas
Introducción
Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer
Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos
Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo
Apéndice 1: Abreviaturas de las unidades
Apéndice 2: Miliequivalentes y miligramos de electrólitos
Apéndice 3: Equivalencias, conversiones* y tamaños de las porciones (cucharadas)
Apéndice 4: Desde el nacimiento hasta los 24 meses: percentiles de talla-edad y de peso-edad para niños
Apéndice 5: Desde el nacimiento hasta los 24 meses: percentiles de perímetro craneal-edad y de peso-talla para niños
Apéndice 6: De 2 a 20 años: percentiles de estatura-edad y de peso-edad para el sexo masculino
Apéndice 7: De 2 a 20 años: percentiles de índice de masa corporal-edad para el sexo masculino
Apéndice 8: Desde el nacimiento hasta los 24 meses: percentiles de talla-edad y de peso-edad para niñas
Apéndice 9: Desde el nacimiento hasta los 24 meses: percentiles de perímetro craneal-edad y de peso-talla para niñas
Apéndice 10: De 2 a 20 años: percentiles de estatura-edad y de peso-edad para el sexo femenino
Apéndice 11: De 2 a 20 años: percentiles de índice de masa corporal-edad para el sexo femenino
Apéndice 12: Etapas de Tanner para el desarrollo de las mujeres en la adolescencia
Apéndice 13: Etapas de Tanner para el desarrollo de los hombres en la adolescencia
Apéndice 14: Métodos directos para medir la estatura y el peso
Apéndice 15: Bibliografía
Apéndice 16: Determinación del tipo de constitución
Apéndice 17: Ajuste del peso corporal deseable para personas con amputaciones
Apéndice 18: Tabla de índices de masa corporal
Apéndice 19: Porcentaje de grasa corporal basado en cuatro mediciones del pliegue cutáneo
Apéndice 20: Actividad física y calorías gastadas por hora
Apéndice 21: Valoración física centrada en la nutrición
Apéndice 22: Valores de laboratorio para la evaluación y el seguimiento nutricionales
Apéndice 23: Bibliografía
Apéndice 24: Fórmulas de alimentación enteral (por sonda) para adultos comercializadas en EE. UU.
Apéndice 25: Ejemplo de método paso a paso para calcular una fórmula para nutrición parenteral
Apéndice 26: Dieta DASH
Apéndice 27: Listas de intercambio para la planificación de las comidas
Apéndice 28: Desarrollo de dietas estándar para la disfagia
Apéndice 29: Dieta renal para la diálisis
Apéndice 30: Sodio en los alimentos
Apéndice 31: Dieta antiinflamatoria
Apéndice 32: Datos nutricionales sobre bebidas alcohólicas
Apéndice 33: Datos nutricionales sobre productos que contienen cafeína
Apéndice 34: Datos nutricionales sobre los ácidos grasos esenciales (omega)
Apéndice 35: Datos nutricionales sobre dietas con contenido alto de fibra
Apéndice 36: Datos nutricionales sobre líquidos e hidratación
Apéndice 37: Índice glucémico y carga glucémica de determinados alimentos
Apéndice 38: Datos nutricionales sobre dietas hiperproteicas
Apéndice 39: Datos nutricionales sobre alimentación vegetariana
Apéndice 40: Datos nutricionales sobre el ácido fólico, la vitamina B6 y la vitamina B12
Apéndice 41: Datos nutricionales sobre la vitamina A y los carotenoides
Apéndice 42: Datos nutricionales sobre la vitamina C
Apéndice 43: Datos nutricionales sobre la vitamina E
Apéndice 44: Datos nutricionales sobre la vitamina K
Apéndice 45: Datos nutricionales sobre la vitamina D
Apéndice 46: Datos nutricionales sobre el calcio
Apéndice 47: Datos nutricionales sobre el cromo
Apéndice 48: Datos nutricionales sobre el yodo
Apéndice 49: Datos nutricionales sobre el hierro
Apéndice 50: Datos nutricionales sobre el magnesio
Apéndice 51: Datos nutricionales sobre el potasio
Apéndice 52: Datos nutricionales sobre el selenio
Apéndice 53: Datos nutricionales sobre el cinc
Tablas de referencia
Índice alfabético